Обработка гидробионтов СВЧ-нагревом и управление качеством продукции

В. В. Воробьев

Издательство: Франтэра, 2004 г.

Основной целью написания этой книги для её автора стало важное изучение результатов научных исследований, что проводятся сегодня в сфере сверхвысокочастотного нагрева. Известно, что процесс СВЧ позволяет интенсифицировать производство продукции, основу которой составляют гидробионты. Объектом исследования стали и основы взаимодействия конечных продуктов с поверхностями сверхвысокочастотного поля; автором рассматриваются и особенности электрических рыб, вроде скатов и моллюсков, а также ведутся вполне серьезные размышления о том, при каких условиях стоит их содержать, что использовать их возможности, в своих научных, а, быть может, и промышленных целях.

Оценка качества продуктов, которые изготовлены с помощью СВЧ токов – также не менее важный вопрос, который в учебном пособии раскрывается самым достойнейшим образом. Автором обосновывается и оценка совершенства современных технологий, вычленяются основные достоинства и недостатки. Книга несет пользу для инженеров, научных сотрудников, а также работников рыбной промышленности.